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Associazione Regionale Allevatori Valdostani

"Per fare il bounéi  (liquido acido) ci voglionio : radici di ortica, limoni e / o aceto, sale e siero. Bisogna mettere tutti gli ingredienti in un piccolo barile e lasciare riposare qualche giorno in cantina. Il bounéi si conserva per molti anni, è sufficiente aggiungere ogni tanto un po' di sale e del siero. Il bounéi era utilizzato per produrre la ricotta e il fieurì.
Ricetta fornita da Adolfo Jeantet di Cogne, nato nel 1922
"Dall'alpeggio al mercato  - Associazione dei musei di Cogne."

PRIMO PIANO

NUOVA CAMPAGNA PUBBLICITARIA

Nel corso del 2019, l'Association Règionale del Eleveurs Valdôtains ha deciso di realizzare una nuova campagna pubblicitaria sulla Carne Bovina di Razza Valdostana [...]

Mercati

IL MERCATO DEI VITELLI 2018 / 2019

PROSSIMO VIAGGIO VITELLI VENERDI 18 GENNAIO 2019 Il mercato dei vitelli, presso l'arena Croix-Noire, partirà Venerdì 09 novembre e sarà ripetuto settimanalmente ogni venerdì fino a gennaio, nei mesi successivi ogni 15 giorni. [...]

Vallée d'Aoste Élevage

Numero 65 di Vallée d'Aoste Elevage

Periodico trimestrale nato nel 2002, si propone come strumento di informazione semplice e diretta delle novità inerenti alla burocrazia, alla sanità, alle manifestazioni ed iniziative legate al mondo dell'allevamento. [...]

MAISON DE L'ALPAGE

MAISON DE L'ALPAGE - VALTOURNENCHE - Natale 2018

La Maison de l'Alpage riapre venerdi 07 e sabato 08 dicembre, e per le vacanze di Natale da venerdì 28 dicembre fino a domenica 6 gennaio - Vi aspettiamo con nuovi laboratori didattici, visite guidate e degustazioni! Non mancate!!! [...]

LE MANIFESTAZIONI

MERCATO CONCORSO TORI E TORELLI DI RAZZA VALDOSTANA

Martedì 20 novembre presso l'arena Croix-Noire si svolgerà il 71° Mercato Concorso Tori e Torelli di Razza Valdostana. Anche per l'edizione 2018 i torelli saranno valutati presso l'arena. [...]
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